Post by wim van bemmelPost by lezerToch jammer dat de meningen zo verdeeld zijn, Nu komt er niet naar
voren
wat
Post by lezerde ideale situatie is.
Ik heb uitgebreid ge-googeld op wokbranders/capaciteit maar een goede
informatieve site ben ik niet tegen gekomen. Wel veel reclame waar je
weinig
Post by lezeraan hebt.
Ook veel uitspraken over verschillende woks/wadjans, de namen worden
door elkaar gebruikt. Veel verschillende materialen passeren de revue,
plaatstaal, carbonstaal, gepolijst staal. teflon, gietijzer.. en hoe
meer
je
Post by lezerer over leest hoe minder je er van begrijpt. Ik las ergens dat een
teflon wok net zo heet kan worden als een wok van plaatstaal...? Eén
en al verwarring en tegenstrijdigheden.
Jammer.
Ga voor de grap en DUIDELIJKHEID eens kijken in een wok-restaurant! Je
ziet het model,
juist
het materiaal
min of meer
en de vlam.
Maar wat zegt dat over het vermogen ervan?
Je kan toch verwachten dat ze het daar wel weten! Jan
--
Juist. Maar het is nog maar zeer de vraag of eenvoudige observatie veel
bijbrengt...
Je kunt de vlam observeren, vorm, grootte en kleur daarvan. Daaruit kun
je een ruwe schatting maken van het vermogen, gegeven dat je het vermogen
van je eigen gaspit weet., en die ook hebt geobserveerd.
Maar het eerste wat vermoedelijk zal opvallen is dat die branders daar
groter branden dan die thuis.
Je kunt ook proberen op je brander thuis een pan, eventueel een wok,
donkerrood te stoken. Tot aan de rand. Met een 5 kW brander lukt dat niet
zodra je pan groter is dan een flinke pollepel.
Dat wil niet zeggen dat je met zo een brander niet kunt roerbakken, dat
gaat best, maar het sissend laten verdampen (sissend!) dat het kenmerk is
wan het èchte wokken, lukt niet. Dan moet je brander meer warmte
toevoegen dan er door dat sissend verdampen verloren gaat. Daar is nu
eenmaal heel veel vermogen voor nodig.
In deze NG hoorde ik 15 à 20 kW. In videos van een andere poster werd een
brander van 37 kW getoond, even zwaar als mijn cv ketel.
Discussie nog lang niet gesloten.
--
Groet, salut, Wim.