250 gr boter, 500 gr suiker, 6 eieren, 500 gr zelfrijzend bakmeel, 1 eetl
vanille-essence, 1 eetl amandelessence, 1 groot blik gecondenseerde
ongesuikerde melk. Hulpmiddelen: Voorbereiding: Bereidingswijze: Boter met
suiker kloppen tot een romige massa. De eieren er èèn voor èèn, al kloppende
erbij doen. Vervolgens bakmeel, vanille essence en amandelessence bij het
mengsel doen en naar gelang het deeg te zwaar wordt, de melk met scheutjes
erdoor roeren. Dit geheel overdoen in een beboterde bakvorm en ongeveer 1
uur in de voorverwarmde oven zetten. Bij een temp van 175 gr C. Priktest
toepassen en als de taart klaar is, goed af laten koelen
Voor de vulling en garnering 1kg ongezouten cashewnoten 750 gr suiker 2
blikken gecondenseerde gesuikerde melk 2 eetl rum 2 eetl cognac 2 eetl
vanille-essence 1theel boter Hulpmiddelen: Voorbereiding: Voor deze taart
hebben wij een gewone Curacaose bolo di manteka nodig, zelf gebakken. zie
mijn recept. Deze wordt dan in lagen gesneden met het cashew-mengsel gevuld
en aan de buitenkant besmeerd. Als de taart is afgekoeld, wordt deze in drie
of vier lagen gesneden. Bereidingswijze: Maal de cashwnoten fijn en zet ze
apart, houd een stuk of 12 cashewnoten heel voor de garnering. Zet de suiker
met 9dl water op het vuur.laat koken tot het een dikke stroop wordt. Voeg de
melk erbij en roer flink, vervolgens de rum,cognac,essence en de boter
toevoegen. Zet het vuur lager en doe nu de gemalen cashewnoten erbij en roer
alles goed door. Het mengsel van het vuur halen en de taart hiermee vullen.
Dus laag voor laag. Als de bovenste laag op de taart zit, zet men de rest
van het mengsel weer op het vuur en blijf roeren tot het geheel dik is
geworden. Van het vuur halen en er de taart aan de buitenkant mee bedekken.
Niet laten afkoelen anders wordt het hard. Voor de garnering maakt men
roosjes van geconfijte rode en groene kersen en van 12 cashewnoten maakt men
de blaadjes.
Dit recept komt van smulweb! van Leyba
Post by LisaPost by EnzoPost by LisaIk zou graag het recept willen van de Antilliaanse lekkernij
Bolo di Kashupete (cashewnoten taart)
Heb al op google gezocht en niets gevonden.
Niet echt.
http://www.kuminda.com/viewrecipe.php?id=1051952332&Catid=Bolo%20di%20Kashupete&PHPSESSID=3a743e4a20701c0ef1f99294de7c1bf2
of : http://kitin.com/show.php?dcid=16&pdcid=1048740881
(klik op plaatje Kashupete voor recept)
http://leanez.com/recipes-cakes.htm#"BOLO DI KASHUPETE" (Cashew
Cake)
Post by LisaWie o wie heeft dit recept?
Ooit er al aan gedacht die vraag op een Antilliaans forum te
stellen ?
Nee niet echt, er wonen ook heel veel Antillianen in Nederland toch?
Het recept in papiamento heb ik gezien, maar ik ben op zoek naar eentje in
het Nederlands, maar desondanks dank voor je hulp!
Lisa