KookJij
2024-03-19 20:42:05 UTC
Recept: Balinese varkenssat�
Ingredienten:
Sat�: - 1200 gram procureur/varkensnek of schouderkarbonade (zonder bot) in kleine blokjes gesneden - 2 rawits, fijngehakt - 1 el palmsuiker - snufje zout
Marinade: - 1 rode peper - 125 gram sjalotten - 6 tenen knoflook - 20 gram verse gember - 30 gram verse kentjoer (of 1 tl poeder) - 50 gram verse kurkuma - 2 kemirie noten - 1 tl trassi - 1 tl korianderzaad - � tl zwarte peper - � tl nootmuskaat - 4 kruidnagels - 1 stengel citroengras/sereh - 1 salamblad (of laurierblad) - � tl zout - 4 el water - 4 el plantaardige olie (arachide of zonnebloem)
Bereiding:
�Maak de marinade. Maak alle ingredi�nten (behalve de olie, citroengras, salamblad en water) fijn in een stenen v?zel (je kunt ook een keukenmachine of staafmixer gebruiken).
Verhit de olie in een pan met dikke bodem, voeg de fijngemaakte pasta, het citroengras, salamblad en water toe en laat dit even pruttelen op een klein pitje tot de vloeistof is ingekookt en de saus geurig is. Zet opz? om af te koelen.
Meng het vlees, rawits, palmsuiker en zout goed door elkaar en voeg de marinade toe, meng dit ook weer goed door elkaar.
R?g het vlees aan stokjes en zet ze opz?.
Grill de sateetjes op een loeihete bbq en draai ze vaak om.
Serveer ze direct.�
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/balinese-varkenssate
Ingredienten:
Sat�: - 1200 gram procureur/varkensnek of schouderkarbonade (zonder bot) in kleine blokjes gesneden - 2 rawits, fijngehakt - 1 el palmsuiker - snufje zout
Marinade: - 1 rode peper - 125 gram sjalotten - 6 tenen knoflook - 20 gram verse gember - 30 gram verse kentjoer (of 1 tl poeder) - 50 gram verse kurkuma - 2 kemirie noten - 1 tl trassi - 1 tl korianderzaad - � tl zwarte peper - � tl nootmuskaat - 4 kruidnagels - 1 stengel citroengras/sereh - 1 salamblad (of laurierblad) - � tl zout - 4 el water - 4 el plantaardige olie (arachide of zonnebloem)
Bereiding:
�Maak de marinade. Maak alle ingredi�nten (behalve de olie, citroengras, salamblad en water) fijn in een stenen v?zel (je kunt ook een keukenmachine of staafmixer gebruiken).
Verhit de olie in een pan met dikke bodem, voeg de fijngemaakte pasta, het citroengras, salamblad en water toe en laat dit even pruttelen op een klein pitje tot de vloeistof is ingekookt en de saus geurig is. Zet opz? om af te koelen.
Meng het vlees, rawits, palmsuiker en zout goed door elkaar en voeg de marinade toe, meng dit ook weer goed door elkaar.
R?g het vlees aan stokjes en zet ze opz?.
Grill de sateetjes op een loeihete bbq en draai ze vaak om.
Serveer ze direct.�
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/balinese-varkenssate