KookJij
2023-05-24 11:21:06 UTC
Recept: Ouderwetse sukadelapjes met Bockbier
Ingredienten:
1 kg sukade lapjes
100 gr bakboter en 50 ml olijfolie
zout & peper
3 blaadjes laurier
3 kruidnagels
1 takje verse tijm (1 el blaadjes)
1 tl piment poeder
5 sjalotten
3 el sjalot Edik (kan vervangen worden door 2 el witte wijnazijn)
150 ml runderbouillon
1 fl Bockbier
2 el mosterd
2 plakken peperkoek
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote stoofpan en laat hierin de braadboter smelten, bak het vlees hierin rondom bruin (eventueel in gedeeltes) en strooi er peper en zout overheen.
Voeg laurier, kruidnagel, tijm, piment, sjalotten en sjalot Edik toe (witte wijnazijn).
Giet er dan de warme bouillon en het Bockbier bij (bier op kamertemperatuur en niet uit de koelkast) en laat dit ongeveer 2 � tot 3 uur op een klein pitje zachtjes pruttelen.
Voeg op het laastt de peperkoek en de mosterd toe (indien nodig bijbinden).
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/ouderwetse-sukadelapjes-met-bockbier
Ingredienten:
1 kg sukade lapjes
100 gr bakboter en 50 ml olijfolie
zout & peper
3 blaadjes laurier
3 kruidnagels
1 takje verse tijm (1 el blaadjes)
1 tl piment poeder
5 sjalotten
3 el sjalot Edik (kan vervangen worden door 2 el witte wijnazijn)
150 ml runderbouillon
1 fl Bockbier
2 el mosterd
2 plakken peperkoek
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote stoofpan en laat hierin de braadboter smelten, bak het vlees hierin rondom bruin (eventueel in gedeeltes) en strooi er peper en zout overheen.
Voeg laurier, kruidnagel, tijm, piment, sjalotten en sjalot Edik toe (witte wijnazijn).
Giet er dan de warme bouillon en het Bockbier bij (bier op kamertemperatuur en niet uit de koelkast) en laat dit ongeveer 2 � tot 3 uur op een klein pitje zachtjes pruttelen.
Voeg op het laastt de peperkoek en de mosterd toe (indien nodig bijbinden).
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/ouderwetse-sukadelapjes-met-bockbier