Omeletje, een fantasieke van overschotjes

[KookJij]

Recept: Omeletje, een fantasieke van overschotjes

Ingredienten:
- 1 aardappel beetgaar
- 3 champignons
- 2 kerstomaatjes
- een stuk courgette
- 3 sjalotten
- 4 eieren vers van de pers
- een scheut room
- gerookte zalm
- grijze garnalen
- pikante Gorgonzola
- zeezout
- gemalen peper
- dragon
- venkelzaad
- salie
- rozemarijn
- boter

Bereiding:

Kluts de eikes met room en kruid deze met de boven vermelde kruiden.
Aardappel in dunne schijven snijden.
Champignons in schijven snijden.
Courgette in dunne schijven snijden.
Sjalotten grof snijden.
Kerstomaatjes halveren.
Zalm in slierten snijden.
Stoof de groenten even aan in boter kruiden, en hou deze even apart.
Boter goed laten opwarmen en de eimassa toevoegen vervolgens de groenten, vis en kaas op de eimassa, eventueel een beetje bijkruiden. Deksel op de pan en laat nu maar op een matig vuur gaar bakken.
Serveer deze omelet met vers gebakken boerenbrood.


---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/omeletje-een-fantasieke-van-overschotjes

[Harry Lohr]

Heerlijk! Wij maken vaak ook een gerecht van restantjes.
Kan natuurlijk heel goed met een eitje.
Maar je kan er ook een heerlijk soort van stoofpotje van maken in
bijvoorbeeld de slowcooker.

Wat wij ook wel eens hebben gedaan, een soepje er van maken.