KookJij
2024-08-04 21:07:05 UTC
Recept: Aardappel groentegratin met baconreepjes
Ingredienten:
� kleine bloemkool, in kleine roosjes
5 worteltjes, in schuine plakjes
200 gram sperziebonen, in kleinere stukken
400 gram vastkokende aardappelen in wat dikkere plakken
Plm. 100 gram bacon, kleingesneden
1+ 1 eetlepel roomboter
1 flinke eetlepel bloem
1/4 liter melk
1 dl slagroom
Zout, peper, nootmuskaat
Plm. 60 gram geraspte belegen kaas
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onder-warmte.
Aardappelplakjes plm. 5 minuten voorkoken in water met zout. In zeef uitlekken.
Wortelplakjes, sperziebonen en bloemkoolroosjes samen in plm. 5 minuten beetgaar koken in water met zout. In zeef of vergiet laten uitlekken.
Ondertussen de baconreepjes bakken in 1 eetlepel roomboter. Bacon, groenten en aardappelen door elkaar mengen. Kruiden met peper en nootmuskaat.
Alles overdoen in de ovenschaal.
BECHAMELSAUS: 1 eetlepel boter smelten in een steelpan. Bloem in ��n keer erdoor roeren. Goed roeren zodat geen klontjes ontstaan. Laat de bloem plm. 2 minuten garen op een lage warmtebron. Giet nu beetje bij beetje de melk en de slagroom bij. Steeds tussendoor heel goed roeren, want klontjes zijn niet lekker.
Als je een mooie gladde saus hebt gekregen roer je 2/3 van de geraspte kaas door de saus. Maak de saus op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat en verdeel de saus over de aardappel/groenteschotel.
Strooi de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/aardappel-groentegratin-met-baconreepjes
Ingredienten:
� kleine bloemkool, in kleine roosjes
5 worteltjes, in schuine plakjes
200 gram sperziebonen, in kleinere stukken
400 gram vastkokende aardappelen in wat dikkere plakken
Plm. 100 gram bacon, kleingesneden
1+ 1 eetlepel roomboter
1 flinke eetlepel bloem
1/4 liter melk
1 dl slagroom
Zout, peper, nootmuskaat
Plm. 60 gram geraspte belegen kaas
Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onder-warmte.
Aardappelplakjes plm. 5 minuten voorkoken in water met zout. In zeef uitlekken.
Wortelplakjes, sperziebonen en bloemkoolroosjes samen in plm. 5 minuten beetgaar koken in water met zout. In zeef of vergiet laten uitlekken.
Ondertussen de baconreepjes bakken in 1 eetlepel roomboter. Bacon, groenten en aardappelen door elkaar mengen. Kruiden met peper en nootmuskaat.
Alles overdoen in de ovenschaal.
BECHAMELSAUS: 1 eetlepel boter smelten in een steelpan. Bloem in ��n keer erdoor roeren. Goed roeren zodat geen klontjes ontstaan. Laat de bloem plm. 2 minuten garen op een lage warmtebron. Giet nu beetje bij beetje de melk en de slagroom bij. Steeds tussendoor heel goed roeren, want klontjes zijn niet lekker.
Als je een mooie gladde saus hebt gekregen roer je 2/3 van de geraspte kaas door de saus. Maak de saus op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat en verdeel de saus over de aardappel/groenteschotel.
Strooi de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/aardappel-groentegratin-met-baconreepjes