KookJij
2023-06-11 18:49:05 UTC
Recept: Kipfilet in kerrie-kokossaus met groenten en koriander
Ingredienten:
4 halve kipfilets
4 eetlepels arachideolie
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
350 gram worteltjes
250 gram champignons
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 rode Spaanse peper
3 dunne lente-uitjes
zout peper
400 ml kokosmelk
1 eetlepel zoete chilisaus
verse koriander of peterselie
1 verkruimelde kippenbouillontablet
Bereiding:
Kipfilet in stukken snijden. Kipfilet goed mengen met 2 eetlepels olie en kerriepoeder. Plm. half uur laten intrekken.
Worteltjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden. Uien en knoflook pellen en in stukjes snijden. Spaanse peper schoonmaken en in ringetjes snijden (zaadjes verwijderen!). Champignons schoonmaken en in stukjes of plakjes snijden.
Lente-uitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Rest van de olie in de wok verhitten. Kip hierin in gedeelten snel rondom bruin bakken en uit de pan halen.
In het overgebleven vet de ui, Spaanse peper, knoflook en champignons 3 minuten al roerend bakken. Wortelschijfjes toevoegen en even meebakken.
Kokosmelk, chilisaus,verkruimelde kippenbouillontablet en kipfilet toevoegen. Deksel op de pan en alles plm. 10 � 15 minuten laten sudderen tot de worteltjes beetgaar zijn. Champignons en lente-ui toevoegen.
Proeven en eventueel op smaak maken met peper, zout en eventueel wat chilisaus.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/kipfilet-in-kerrie-kokossaus-met-groenten-en-koriander
Ingredienten:
4 halve kipfilets
4 eetlepels arachideolie
2 middelgrote uien
2 teentjes knoflook
350 gram worteltjes
250 gram champignons
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 rode Spaanse peper
3 dunne lente-uitjes
zout peper
400 ml kokosmelk
1 eetlepel zoete chilisaus
verse koriander of peterselie
1 verkruimelde kippenbouillontablet
Bereiding:
Kipfilet in stukken snijden. Kipfilet goed mengen met 2 eetlepels olie en kerriepoeder. Plm. half uur laten intrekken.
Worteltjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden. Uien en knoflook pellen en in stukjes snijden. Spaanse peper schoonmaken en in ringetjes snijden (zaadjes verwijderen!). Champignons schoonmaken en in stukjes of plakjes snijden.
Lente-uitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Rest van de olie in de wok verhitten. Kip hierin in gedeelten snel rondom bruin bakken en uit de pan halen.
In het overgebleven vet de ui, Spaanse peper, knoflook en champignons 3 minuten al roerend bakken. Wortelschijfjes toevoegen en even meebakken.
Kokosmelk, chilisaus,verkruimelde kippenbouillontablet en kipfilet toevoegen. Deksel op de pan en alles plm. 10 � 15 minuten laten sudderen tot de worteltjes beetgaar zijn. Champignons en lente-ui toevoegen.
Proeven en eventueel op smaak maken met peper, zout en eventueel wat chilisaus.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/kipfilet-in-kerrie-kokossaus-met-groenten-en-koriander