KookJij
2023-07-02 15:21:06 UTC
Recept: Tomatensoep met mascarpone en pesto
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
1 blikje tomatenblokjes (plm. 400 gram)
3 gedroogde tomaten
2 groentebouillontabletten
150 gram mascarpone
50 gram rode pesto
peper
basilicum
Bereiding:
Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in de pan en bak hiein de uisnippers en de knoflook glazig.
Voeg de tomaten met vocht en de gedroogde tomaten hieraan toe.
Doe er 600 ml. water bij, samen met de twee bouillontabletten.
Breng de soep aan de kook. Laat de soep plm. 15 minuten zachtjes koken.
� Roer de mascarpone en de pesto door de soep.
Pureer de soep en verwarm de soep nog even door.
Breng op smaak met peper.
Garneer de soep met basilicum, eventueel in reepjes gesneden.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/tomatensoep-met-mascarpone-en-pesto
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie
1 kleine ui, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
1 blikje tomatenblokjes (plm. 400 gram)
3 gedroogde tomaten
2 groentebouillontabletten
150 gram mascarpone
50 gram rode pesto
peper
basilicum
Bereiding:
Snij de gedroogde tomaten in kleine stukjes.
Verhit de olijfolie in de pan en bak hiein de uisnippers en de knoflook glazig.
Voeg de tomaten met vocht en de gedroogde tomaten hieraan toe.
Doe er 600 ml. water bij, samen met de twee bouillontabletten.
Breng de soep aan de kook. Laat de soep plm. 15 minuten zachtjes koken.
� Roer de mascarpone en de pesto door de soep.
Pureer de soep en verwarm de soep nog even door.
Breng op smaak met peper.
Garneer de soep met basilicum, eventueel in reepjes gesneden.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/tomatensoep-met-mascarpone-en-pesto