KookJij
2024-02-18 20:49:05 UTC
Antwoorden
PermalinkIngredienten:
750 gram gesneden witte kool
2 middelgrote uien, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
350 gram rundergehakt
2 eetlepels zonnebloemolie of arachideolie
Peper, zout
1 theelepel sambal oelek
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel gemberpoeder (djah�)
1 theelepel djinten
1 theelepel korianderpoeder
50 ml bouillon van blokje
4 eetlepels zoete ketjap (manis)
Paar druppels worcestersaus
AARDAPPELPUREE: 1 kg kruimig kokende aardappelen
2 dl warme melk
30 gram roomboter
Zout, peper, nootmuskaat
3 eetlepels Indische gebakken uitjes
75 gram geraspte belegen kaas
Bereiding:
Verhit de olie in de wok. Bak hierin het gehakt rul en bruin. Bak de uien, en knoflook even mee. Voeg de kerriepoeder kurkuma, gemberpoeder, djinten en korianderpoeder toe en bak dit ook even mee. Voeg nu de gesneden kool in gedeelten hieraan toe en bak dit op een hoge warmtebron een paar minuten mee.
Voeg nu 50 ml bouillon (van blokje) hieraan toe. Doe de deksel op de wok en laat de kool een paar minuten garen tot de kool beetgaar is (proeven). Maak de kool op smaak met peper, zout, ketjap en worcestersaus. Doe de kool in een ovenschaal.
Maak de aardappelpuree. Kook de aardappelen gaar in water met zout. Laat de aardappelen na het afgieten nog even droogstomen. Voeg de melk en de boter bij de aardappelen. Stamp de aardappelen fijn met de aardappelstamper. (Een gewone mixer kan ook).
Maak de puree op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer op het laatst 1/3 deel van de geraspte kaas en de Indische gebakken uitjes door de puree. Strooi de rest van de kaas over de aardappelpuree.
�Zet de schaal plm. 30 tot 40 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/ovenschotel-witte-kool-indonesisch-gekruid