KookJij
2023-12-08 11:21:05 UTC
Recept: Estofado de Buey (Spaanse runderstoofschotel)
Ingredienten:
800 gram rundersukade of riblappen
2 uien
2 paprika's (1 rode en 1 groene)
1 wortel
1 prei
2 tomaten
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
250 ml port
250 ml rode wijn
peper en zout
olijfolie
optioneel: runderbouillon
Bereiding:
Verhit olijfolie in een stoofpan en bak hierin de fijngesneden ui, paprika,�wortel en prei.
Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes stoven en roer tussendoor goed�om, voeg pezo toe.
Voeg de ontvelden en in stukjes gesneden tomaten toe en laat deze nog�even mee pruttelen.
Braad ondertussen in hete olijfolie de in blokjes gesneden vlees aan en�doe ze bij de groenten in de pan.
Doe de port en wijn erbij en voeg eventueel een beetje runderbouillon toe totdat alles onder staat.
Voeg laurier, tijm en nog een beetje pezo toe.
Laat dit geheel ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen op een klein pitje�en roer het geheel regelmatig om.
Indien nodig voeg je een beetje water (of bouillon) toe en als het op het laatst te nat is�laat je het even een beetje inkoken.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/estofado-de-buey-spaanse-runderstoofschotel
Ingredienten:
800 gram rundersukade of riblappen
2 uien
2 paprika's (1 rode en 1 groene)
1 wortel
1 prei
2 tomaten
2 takjes tijm
2 laurierblaadjes
250 ml port
250 ml rode wijn
peper en zout
olijfolie
optioneel: runderbouillon
Bereiding:
Verhit olijfolie in een stoofpan en bak hierin de fijngesneden ui, paprika,�wortel en prei.
Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes stoven en roer tussendoor goed�om, voeg pezo toe.
Voeg de ontvelden en in stukjes gesneden tomaten toe en laat deze nog�even mee pruttelen.
Braad ondertussen in hete olijfolie de in blokjes gesneden vlees aan en�doe ze bij de groenten in de pan.
Doe de port en wijn erbij en voeg eventueel een beetje runderbouillon toe totdat alles onder staat.
Voeg laurier, tijm en nog een beetje pezo toe.
Laat dit geheel ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen op een klein pitje�en roer het geheel regelmatig om.
Indien nodig voeg je een beetje water (of bouillon) toe en als het op het laatst te nat is�laat je het even een beetje inkoken.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/estofado-de-buey-spaanse-runderstoofschotel