KookJij
2023-04-19 13:28:05 UTC
Recept: Ragout met asperges, oesterzwammen & garnalen
Ingredienten:
250 gram gekookte asperges
250 gram oesterzwammen
250 gram garnalen
2 dl. kookvocht van asperges(schillen)
15 gram boter
20 gram bloem
1 gesnipperde sjalot
1 dl. kookroom
peper, zout en nootmuskaat
1 runderbouillonblok
flinke scheut droge witte wijn (of citroensap)
peterselie
Bereiding:
Smelt de boter, bak de sjalot glazig en voeg de bloem onder goed roeren toe. (Roux)
Laat de roux garen en voeg het kookvocht toe, goed blijven roeren zodat er een mooie gladde saus ontstaat.
Voeg de room en de wijn (citroensap) en de nootmuskaat toe.
Bak de oesterzwammen en voeg peper en zout toe.
Voeg de oesterzwammen, aspergestukjes en de garnalen toe.
Je kunt in plaats van garnalen ook hamblokjes of stukjes kip gebruiken.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/ragout-met-asperges-oesterzwammen-amp-garnalen
Ingredienten:
250 gram gekookte asperges
250 gram oesterzwammen
250 gram garnalen
2 dl. kookvocht van asperges(schillen)
15 gram boter
20 gram bloem
1 gesnipperde sjalot
1 dl. kookroom
peper, zout en nootmuskaat
1 runderbouillonblok
flinke scheut droge witte wijn (of citroensap)
peterselie
Bereiding:
Smelt de boter, bak de sjalot glazig en voeg de bloem onder goed roeren toe. (Roux)
Laat de roux garen en voeg het kookvocht toe, goed blijven roeren zodat er een mooie gladde saus ontstaat.
Voeg de room en de wijn (citroensap) en de nootmuskaat toe.
Bak de oesterzwammen en voeg peper en zout toe.
Voeg de oesterzwammen, aspergestukjes en de garnalen toe.
Je kunt in plaats van garnalen ook hamblokjes of stukjes kip gebruiken.
---
Bekijk dit recept en vele andere op KookJij | https://www.kookjij.nl/recepten/ragout-met-asperges-oesterzwammen-amp-garnalen